・桜

加治川堤防など、新発田には数多く桜の名所があります。桜葉の塩漬けが練り込まれた、やさしい桜味の生菓子です。

・菖蒲（あやめ）

菖蒲に囲まれていたことから新発田城別名「あやめ城」。6月には五十公野公園一面が菖蒲色に染まります。

・金魚台輪（キンギョダイワ）

城下町新発田。晩夏の風物詩「新発田まつり」。子供たちが元気よく曳き遊ぶ金魚の車が、夏の思い出を灯します。

・月うさぎ

新潟を代表する月岡温泉のモチーフである月とうさぎは、秋の夜長に揺れる温泉街の灯りを感じさせます。

・苺（越後姫）

苺を象った生菓子の中には、新発田産「越後姫」。甘さと香りが凝縮された苺ジャムが中餡に練り込まれています。

・枝豆

新発田市は枝豆の栽培が盛んです。夏を代表する枝豆の味覚を、ずんだ餡でお楽しみください。